L'objectif du projet est d'assurer la durabilité des sols grâce à une utilisation in situ éco-efficace des résidus lignocellulosiques (LCR) générés dans les vignobles, afin d'améliorer la santé et la qualité des sols, de développer des produits commerciaux et de produire de l'énergie renouvelable, réduisant ainsi la dépendance vis-à-vis des intrants externes et améliorant la santé agroécologique du système viticole.
Les responsables scientifiques
Cédric DELATTRE, professeur des Universités, Polytech Clermont - directeur délégué aux relations internationales chez Clermont Auvergne INP
Emmanuelle LAINE, maître de conférences UMR454 MEDIS
Le résumé
Ce projet vise à étudier l'influence biopharmaceutique de l'incorporation de poudre issue de sous-produits du vin et du kiwi (lignocellulose, pectine, cellulose, lignine) dans des formulations solides, afin d'en évaluer les propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antioxydantes.
La caractérisation in vitro de la poudre de vin et de kiwi comprendra l'analyse de la granulométrie, la spectroscopie FTIR, la mesure du potentiel zêta, l'étude rhéologique et, si possible, la mucoadhérence. La démonstration du potentiel anti-inflammatoire sur des cultures cellulaires comprendra l'induction d'une inflammation (LPS) et l'étude des marqueurs inflammatoires à l'aide d'un test ELISA.
La démonstration du potentiel antimicrobien sera évaluée sur la croissance d'Escherichia coli, de Listeria monocytogenes et de Staphylococcus aureus.
